鱼翅是什么鱼（鱼翅必须是鲨鱼吗）

鱼翅是什么鱼身上的,哪种鲨鱼的鱼翅好

鲸鲨：鲸鲨是世界上最大的鲨鱼，体长可达20米左右，因此它的鱼翅也是相当大的。这种鱼的背鳍一般在十斤以上，尾鳍也又大又重，其鱼翅颜色灰黑，被称为牛皮天九翅，是最顶级的鱼翅之一。

鲸鲨：作为世界上最大的鲨鱼，鲸鲨的鱼翅规模也相当可观。特别是其背鳍和尾鳍，重量大，颜色呈灰黑色，被称作“牛皮天九翅”，属于鱼翅中的顶级品质。姥鲨：姥鲨是继鲸鲨之后第二大的鲨鱼，其鱼翅也属于天九翅，但相较于鲸鲨的鱼翅，显得更细薄一些。姥鲨的翅叶虽然粗长，却非常柔软嫩滑。

鱼翅是取自鲨鱼身上的，具体来自鲨鱼的胸鳍、腹鳍和尾鳍。这些鳍经过干燥处理后，形成了我们常见的鱼翅。鲨鱼属于软骨鱼类，因此它们的鱼鳍与一般食用鱼的鳍有所不同。在鲨鱼中，鱼翅的来源包括鲸鲨、虎鲨和姥鲨等品种。鱼翅来自哪种鲨鱼？鱼翅主要来自鲨鱼，尤其是鲸鲨、虎鲨和姥鲨等品种。

鱼翅一般是鲨鱼鳍做的。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。

海虎翅：海虎翅是著名的鱼翅品种，翅针粗壮，常用于制作散翅。主要来源于北美太平洋区的鲨鱼，这种鲨鱼的翅与白青翅相媲美。海虎翅使用的是胸鳍，也称为翼翅。群翅：群翅来源于犁头鳐的鳍，更准确地说，是来自犁头鳐的鳍。

鱼翅是鲨鱼身上的，是鱼鳍中的细丝软状骨，一般取自它的胸鳍、腹鳍和尾鳍，将其干燥后制作而成。由于鲨鱼是软骨鱼类，所以它的鱼鳍和常见的一些食用鱼不同，鳍骨类似粉丝，其中蛋白质的含量比较高，同时还有脂肪和其它的矿物质，但并不容易吸收。

鱼翅是取自鲨鱼胸鳍、腹鳍和尾鳍的细丝软状骨，这些鳍经过干燥处理后制成。鲨鱼属于软骨鱼类，其鱼鳍的构造与一般食用鱼不同，呈现出类似粉丝的形状，富含蛋白质、脂肪以及其他矿物质，但这些营养成分并不易被人体吸收。

鱼翅是大型软骨鱼类的鱼鳍经风干脱水之后制成，绝大部分是鲨鱼的鱼鳍。自古以来在，在中国的饮食文化当中鱼翅就是一种高级食材，非有钱人和达官贵人不能享受。现在捕鱼业发达了，鱼翅的价格也有所下降，但是仍然是高档宴席上才会出现的菜品。人们认为鱼翅可以滋补身体，延缓衰老，提高免疫力，甚至能抗肿瘤。

1、鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，具体取自鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅在中国菜中被誉为名贵食材，已有悠久的历史。根据中国的相关规定，公务接待中不得提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。

2、鱼翅指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称，是山珍海味中的一种。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。

3、鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。吃鱼翅不仅仅是中国特有的文化现象，但确实在中国尤为盛行。鱼翅的部位：鱼翅来源于鲨鱼的鳍，特别是鳍中的细丝状软骨部分。这些软骨在加工后呈现出类似粉丝的形态，但口感更为脆嫩。

4、鲨鱼的鱼翅（鳍）和鱼唇是海产八珍中的两珍。

鱼翅是鲨鱼身上的。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。

鲨鱼是海洋中的一种大型软骨鱼类，被称为鲛，在古代鲨鱼被称为鲛。这一类鱼的特点是它们的鳃裂位于侧面。鲨鱼性情凶猛，有时被称为“海中狼”。鲨鱼的鱼翅，通常简称为鱼翅，被视为“海味八珍”之一，与燕窝齐名。鱼翅主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等部位加工制成，是一种非常珍贵的海产品。

- 鲸鲨：作为世界上最大的鱼类，鲸鲨的鱼翅非常大，尤其是其背鳍和尾鳍。鲸鲨的鱼翅颜色灰黑，被称为“牛皮天九翅”，是鱼翅中的佼佼者。- 姥鲨：姥鲨是继鲸鲨之后第二大的鲨鱼，其鱼翅也属于上品，但相较于鲸鲨的鱼翅，姥鲨的鱼翅看起来更细更薄，翅叶虽然粗长，却非常柔软滑嫩。

鲽鱼翅是鸦片鱼，“鲽鱼翅也是鱼翅，即鱼的鳍，只不过我们常说的鱼翅是鲨鱼鱼翅，而这种鲽鱼翅是10斤以上的鸦片鱼的鱼翅，鸦片鱼翅体形小于鲨鱼鱼翅，而且多是冰鲜货，“60多元钱就能吃到一大份鱼翅”这就是鲜鸦片鱼翅最大的卖点。鲽鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。