霉苋菜梗做法
1、霉苋菜梗制作方法一 材料：苋菜梗3斤、小苏打1勺、盐一小勺 新鲜的苋菜梗切成4到5公分长度，洗干净； 用水浸泡，水要盖过所有的梗子哦。
2、食材：苋菜梗2000g，盐适量，小苏打适量。将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。然后，在水中放一点点小苏打。拌均匀后，浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫，就可以了。
3、准备适量老苋菜，去叶留梗；洗净切段；将切好的菜梗，泡在水中24小时。浸泡时间满24小时后，待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。
4、食材：苋菜8根左右、盐适量、冷开水适量。老的苋菜梗洗干。切成一寸左右的断，然后浸入冷却的开水中，没过菜梗，泡到捏起来软了就可以了（一般一天一夜）。然后再用水冲冲干净，沥干。
5、霉苋菜梗的制作方法如下：用料：刀、苋菜梗适量、水适量、盐适量、小苏打适量。苋菜梗去根去叶，如下图所示。用刀斩成段，如下图所示。冲洗干净，如下图所示。
苋菜梗怎样淹制
1、首先将新鲜的菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。接下来就是腌制了。
2、步骤 老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。洗干净，切成段。将切好的菜梗，泡在水中，一整天。待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。
3、一：准备一捆野苋菜梗。二：切小段，拇指长左右。三：放进桶里，注入清水，将切段的苋菜梗全部浸没。四：浸泡24小时以上，直到水中起泡，苋菜梗捏起来有点变软为止。六：重新换清水洗净、沥干。
4、洗干净，晾干。泡石灰水24小时，捞出，洗干净，晾干。放到这个酒坛里。酒坛无油无水，放进之后，上面盖一片叶子。然后就等3至4天（夏天）看一下，看到里面肉质部分发软了，就是可以了。
腌制览菜梗为什么要放小苏打?
小苏打是一种碱性物质，可以中和酸味，从而调节食品的口感。因此，在制作绍兴苋菜梗时可以适量加入小苏打，但要注意量不要过多，避免影响食品的原本味道。
而小苏打是碱性的，农药是酸性的，碱性的小苏打可以有效将农药中的化学物质分解，产生中和反应，减小蔬菜上残留的农药给人体带来的危害。
先将新鲜的苋菜梗切成一寸左右长的条状，然后放入冷水中浸泡6-8小时。洗完后，沥干水。下一步是腌制。腌制的比例是6斤苋菜梗，加一把粗盐，1两左右，用手搅拌均匀，盖上盖子，腌制12小时，然后沥干。
有点软了，就可以调味了，如下图所示。加入适量的盐，加水没过苋菜杆，盐的量可以按自己平时吃的咸淡口味调，比平时吃的稍微咸上点就可以，想快点吃的可以加点小苏打，如下图所示。腌制好的成品，如下图所示。
包好。两天以后（这样的天气只要两天就可以了），菜梗就霉好了。1取一部分，放碗中，加盐。1上锅蒸熟就可以了。小贴士 蒸的时候，好可以加点油，这样会更香一点。小苏打要加得少一点。
将腌制好的苋菜梗放入陶瓷缸中，缸口用几层轻纱或棉白布，用细绳系住。3-4天后，揭开布，看是否比原来的苋菜梗显得更绿，出现白花。中间气泡增多、上升是正常的，可以忽略。
苋菜杆怎么腌可以储存时间长
首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。接下来就是腌制了。
苋菜梗腌制方法如下：用料：野苋菜一把、油5克、盐若干。先把野苋菜梗切成小段，洗净。泡在自来水里，夏天大约24小时，秋冬季时间加长二三天，当看到些许泡沫就可以洗净沥干。
封上保鲜膜腌制五天的时间。五天以后直接盛出，如下图所示，臭苋菜梗就腌制好了。
苋菜杆子的腌制方法是先用冷开水把坛子洗干净，擦干，然后在坛子里均匀的抹一层盐，把苋菜梗用凉开水洗干净，分别滚上盐，然后规则的码放在坛里，最后用荷叶把坛口扎紧，1个月以后即成。
苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小时，洗净，沥干到水不会滴为止。毛重6-7斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两(比例：每千克15克盐)，拌匀，放12小时后，沥干水。
