糖炒山楂怎么做?就是那种山楂外面裹着像白霜一样的糖那种!
山楂洗干净，纸巾擦干水分。将白糖和水倒入锅中，小火慢慢加热。白糖融化后，慢慢变浓稠。等糖浆浓稠成小泡，筷子蘸糖浆可以略微拔丝就可以关火了。
山楂处理好后，用水洗干净，洗好后放置沥水备用。不粘锅刷干净，放入一碗水，烧开。水开后，转为小火，放入一碗糖，不停的搅拌。
首先锅里放上150克的白糖。再加入100克的清水。打开小火，慢慢熬制。随着时间的推移，糖水会开始冒大泡，这时不要着急，继续熬制。当大泡转变为零散的小泡时，就熬好了，这时就下山楂。
糖炒山楂怎样才挂霜白窍门
山楂处理好后，用水洗干净，洗好后放置沥水备用。不粘锅刷干净，放入一碗水，烧开。水开后，转为小火，放入一碗糖，不停的搅拌。
①将糖雪球加热，加热至糖浆融化，加入几滴白醋翻拌均匀即可结晶。②将山楂洗净后晾干，去除中间的籽。③将冰糖和清水按照1：1的比例，倒入锅中用中小火慢慢熬，要不停的搅拌。
首先锅里放上150克的白糖。再加入100克的清水。打开小火，慢慢熬制。随着时间的推移，糖水会开始冒大泡，这时不要着急，继续熬制。当大泡转变为零散的小泡时，就熬好了，这时就下山楂。
山楂怎么挂糖霜
锅的温度降低的同时，山楂也会随之裹上越来越厚的糖霜，凉透时，自然就有霜白了。
将约30克白砂糖倒入干净的锅中，加少许水，然后用中火炒白糖。在此过程中，必须注意糖与水的比例，通常为3：1。炒糖时，热量不要太高，否则很容易炒。同时，继续搅拌以加速糖的融化。
关火之后锅离开炉灶，快速的搅拌散热，使温度大概降到85度左右，把山楂倒进去，快速翻，直到裹满糖霜，速度要快，快凝固之后就不要翻了，不然糖霜就掉下来了。小心的取出放在干净无水的盘子里，放凉即可。
买回来的山楂把蒂去掉，用根清洗干净的普通笔筒，沿着蒂的位置戳下去，把核儿去掉备用。将盐加入清水盆里，把去核的山楂倒入，浸泡10分钟后，洗净捞出，控干水分。再用吸水纸擦一遍，擦干净表面的水分。
