潮州糯米钱有什么值得推荐的做法?
1、浸泡糯米：将糯米提前浸泡数小时，直至糯米充分吸水膨胀，这样可以使糯米更容易煮熟，同时也有助于提高糯米钱的口感。准备馅料：将猪肉、虾米等食材切碎，与炒熟的花生、芝麻等混合均匀，加入适量的调味料拌匀，制成馅料。
2、去皮。加入芝麻压碎，或是用料理机打碎，不是特别粉，最好有点点粒这样吃着更香。比我这个再细碎一些更好，容易粘在团子上。粒大不好粘。把水和油混合，加入水磨糯米粉搅匀。
3、糯米事先用水浸泡一到两天，捞出沥干水份备用。2猪肉切小丁，葱姜切末。3把切好的猪肉加入葱姜末，适量的盐搅拌均匀，再加入泡好的糯米拌匀。肠衣洗干净后，用漏斗帮助灌入肠衣中，大约15-20厘米打个结。
4、糯米糍糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成“软过糯米糍”。
5、糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成“软过糯米糍”。
端午节潮汕粽子怎么做
绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
粽叶和咸草绳先煮一下（三分钟左右），粽叶颜色变青绿色即可，然后用清水洗两遍，晾干待用。五花肉洗净，擦干水分，切成约5cm宽、5cm长，大小一致。再倒五香粉、酱油绊均匀。
加入三小勺盐混合均匀，即可关火。包粽子。。包法省略一万字哈。这么些糯米我包了16个。煮粽子，冷水下锅，水刚好没过粽子即可，煮约45分钟即可。
糯米、鸡肉、香菇、虾米、咸蛋黄、红豆、白糖、粽叶、粽绳、白果、板栗。做法 将糯米洗净，煮成糯米饭（偏硬较好）。把鸡肉切长条，将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。
以潮汕粽子为例：需要的材料有：糯米、鸡肉、香菇、虾米、板栗、红豆、白果、酱油、白糖、砂茶粉、盐、粽叶、粽绳等。
正宗潮汕粽子的做法?
1、做法：糯米浸泡后沥干，虾仁去壳去肠线，鱿鱼切丝，蘑菇切片。将糯米与海鲜和蘑菇混合，加入适量的盐、胡椒粉调味。粽叶清洗干净，取两片粽叶叠加，放入适量的糯米和海鲜馅料，包裹成锥形，用绳子绑紧。
2、材料：糯米适量、盐适量、腊肉适量、冬菇适量、咸蛋黄适量、酱油适量、干贝适量、莲子适量。把糯米倒入清水中，加适量酱油和盐，浸泡六到八个小时，再把干贝也放入碗中，加清水浸泡，把腊肉和香菇切片放至盘中备用。
3、然后是包裹粽子。将浸泡好的糯米沥干水分，放入碗中，加入适量的腌制好的五花肉、花生、虾米、蘑菇等配料，搅拌均匀。将搅拌好的糯米馅料放入粽叶中，包裹成四角锥形，用棕绳扎紧，使粽子形状固定。接下来是煮制粽子。
4、做法 将糯米洗净，煮成糯米饭（偏硬较好）。把鸡肉切长条，将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。香菇泡软后，去蒂切成2半；虾米浸泡开水；咸蛋黄切半备用。
5、潮汕粽子的做法 竹叶和草绳用水煮约5分钟，用清水洗干净备用。糯米和小麦浸水1小时后倒去洗米水，沥干。绿豆用水泡开，沥干水分备用。香菇虾米分别浸泡，香菇泡开后切丁备用。
6、每个地方的粽子都不一样，接下来我们就来讲一讲潮汕粽子的做法。
潮汕粽子的做法和包法
材料：糯米适量、盐适量、腊肉适量、冬菇适量、咸蛋黄适量、酱油适量、干贝适量、莲子适量。把糯米倒入清水中，加适量酱油和盐，浸泡六到八个小时，再把干贝也放入碗中，加清水浸泡，把腊肉和香菇切片放至盘中备用。
然后是包裹粽子。将浸泡好的糯米沥干水分，放入碗中，加入适量的腌制好的五花肉、花生、虾米、蘑菇等配料，搅拌均匀。将搅拌好的糯米馅料放入粽叶中，包裹成四角锥形，用棕绳扎紧，使粽子形状固定。接下来是煮制粽子。
将粽叶包裹成锥形，用绳子紧紧绑好。将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约2-3小时，直到糯米饱满、猪肉酥烂即可。甜馅花生红豆：配料：糯米、红豆沙、花生、粽叶等。
潮汕粽子的做法 糯米、虾米洗净，花生、莲子高压锅炖熟，香菇剪碎洗净泡软（香菇也可以洗净泡软再用刀切）。所有馅料拌匀，放盐（味精随个人喜欢，我们家不吃味精鸡精类，所以没放），找个容器装好备用。
潮汕粽子怎么做
1、材料：糯米适量、盐适量、腊肉适量、冬菇适量、咸蛋黄适量、酱油适量、干贝适量、莲子适量。把糯米倒入清水中，加适量酱油和盐，浸泡六到八个小时，再把干贝也放入碗中，加清水浸泡，把腊肉和香菇切片放至盘中备用。
2、绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
3、糯米、鸡肉、香菇、虾米、咸蛋黄、红豆、白糖、粽叶、粽绳、白果、板栗。做法 将糯米洗净，煮成糯米饭（偏硬较好）。把鸡肉切长条，将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。
