跷脚牛肉的来历
1、跷脚牛肉的来历简介如下：相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
2、跷脚牛肉叫跷脚是因为食客的姿势常常是跷二郎腿端着碗吃的，所以得名跷脚牛肉。
3、最初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品，饭馆的条件也十分的简陋，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有根横木，可以供客人跷着歇歇脚，因此，这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。
4、年代的时候乐山有个中医用中药和牛杂放在一起熬，汤非常鲜美，来喝汤的人太多了坐不下，就端着碗坐在门槛上，翘着脚喝，所以有了跷脚牛肉这个名字。
5、跷脚牛肉相传于30年代初，是四川乐山人引以为豪的绝佳美食，跷脚牛肉不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。跷脚牛肉流传下来有这么几种做法，有时间的朋友们可以试试。
乐山跷脚牛肉哪家正宗
冯四娘翘脚牛肉 冯四娘翘脚牛肉是乐山跷脚牛肉中的一家正宗店铺，它以百年传承的特色美食而闻名。牛肉选自优质牛肉，经过独特的烹饪技巧，鲜嫩可口。店内环境宽敞舒适，服务态度热情周到。
芳芳跷脚牛肉是乐山跷脚牛肉中的一家正宗店铺。他们家的牛肉味道偏清淡，配以自家秘制的干碟，口感十分入味。牛里脊、脆肠都煮得很入味，牛舌更是嚼劲十足，越咬越香。
冯三娘跷脚牛肉：位于乐山市市中区嘉定路，是乐山的老字号店铺之一。以其选料精细、做法独特、味道鲜美而著称，深受顾客喜爱。
古市香跷脚牛肉 古市香跷脚牛肉创建于1944年，是一家有着七十多年历史的非物质文化遗产老店，坐落在苏稽镇峨眉河畔，以经营跷脚牛肉而闻名省内外。
跷脚牛肉的来历简介
1、跷脚牛肉的来历简介如下：相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
2、跷脚牛肉的名字源自于20世纪初四川乐山市苏稽镇的一种就餐方式。当时，由于店内条件简陋，缺乏凳子供食客就坐，客人们只能采用一脚立地、一脚跷起长桌放在横撑上的方式就餐。
3、跷脚牛肉叫跷脚是因为食客的姿势常常是跷二郎腿端着碗吃的，所以得名跷脚牛肉。跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系。其制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛蹄筋等。
4、乐山翘脚牛肉的由来相传是一次古代农民在烧炭时，发现因为长时间倚着蹄部，蹄子上瘦肉变得更鲜美。
5、跷脚牛肉叫跷脚是因为食客的姿势常常是跷二郎腿端着碗吃的，所以得名跷脚牛肉。
6、翘脚牛肉介绍 翘脚牛肉一般指跷脚牛肉，是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。
