怎样做酸豇豆?
1、、取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗。1再切成均匀2CM长左右的小段。1用菜蓝沥去多余的水分。1开大火，锅烧热，倒入适量色拉油，撒进蒜泥和干辣椒碎煸香。
2、豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分；鲜姜切片，准备蒜瓣、干红辣椒、花椒、白醋；将豇豆切成长段；在泡菜坛子里放一罐凉开水。
3、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
四川的泡豇豆是怎么腌制出来的?
1、材料：豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋（白酒）适量、花椒适量、小红米椒几颗。首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂。去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐。
2、我在四川住过许多年，学会了腌泡菜。做酸豆角的简单方法： 长豇豆，越细越好（否则腌出来除了皮就是水），千万不要掐两头，洗净，晾干。找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。
3、：首先去市场买好姜，干红辣椒，白酒，八角，盐，泡小米辣，豇豆。
缸豆怎么腌制的,用凉开水泡,还是用生水泡?
1、我们老家泡豇豆是用凉白开泡的，当然也往里面加少量醋的。这里面的原因我认为是：烧开的水可通过高温杀死水中大部分细菌，同样加醋也是抑制非发酵细菌的繁殖，如此腌制的豇豆品质更好。
2、腌酸豇豆用凉水，具体做法如下：主料：长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量 辅料：盐适量、花椒适量、白酒10ml 豆角摘洗干净之后，沥干水分放入盘子，等待备用。
3、腌制酸豇豆，要选择新鲜的嫩一点的豇豆，腌制出来口感更好，豇豆清洗干净，晾干水分，小米辣洗干净，沥干水分，不喜欢也可以不放，起锅烧水，锅里加入适量的水。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、生的。准备材料：豇豆、凉开水、生姜、干辣椒、花椒、八角、小茴、盐。制作方法：新鲜豇豆洗干净，摊开晾干。凉开水倒入瓶中。
