白醋和醋精的区别主要在酸度和原料上。通常情况下,醋精比白醋酸味道更好,白醋是由谷物酿造的天然食用醋,而醋精是化学原料的合成醋,两者的颜色都比老醋浅。
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白醋一般是由糯米发酵而成的粮食醋,颜色接近透明,相对较酸,具有营养价值。醋是用冰醋酸混合而成的人工醋。虽然它更酸,但它没有营养,不适合经常食用。
作为中国常见的传统调味品,醋在中国的酿造历史已有3000多年。在中国古代,醋又叫苦酒,是家家户户必备的酱料,也是饺子、面条等面食的必备伴侣。
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