啤酒厂生产车间图片(啤酒厂车间布置图)

酿造车间一般分为三个工段:糖化、发酵、过滤等。糖化是制造麦芽汁，发酵是在麦芽汁中加入酵母进行发酵，过滤是去除发酵啤酒中的杂质并匹配啤酒浓度。啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定条件下利用麦汁中的可发酵物质进行的一种正常的生命活动，其代谢产物就是所需产品——啤酒。由于酵母种类不同，发酵条件、产品要求和风味不同，发酵方法也不同。啤酒按酵母发酵类型不同可分为上发酵啤酒和下发酵啤酒。一般来说，啤酒发酵技术可分为传统发酵技术和现代发酵技术。现代发酵主要包括圆柱形露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓度稀释。