虾仁1份、青菜200克、核桃150克、大蒜少许、生姜2片、酱油2茶匙、盐1茶匙。
虾光滑解冻，卷成一个球。将大蒜炒香。
蔬菜翻炒2分钟，然后加入虾球翻炒8分钟。洒些水以免烫伤。加入核桃翻炒一会儿，加入盐和酱油调味，将虾球炒熟。
核桃又名胡桃、桃，是一种核桃属植物。与杏仁、腰果、榛子一起被称为世界闻名的“四大干果”。核桃仁营养丰富，每100g含蛋白质15-20g，脂肪较多，碳水化合物10g，并含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果食品之一。
