1.香猪的身体短,头直,前额皱纹少,耳朵小,向两侧伸展或微微下垂。背部和腰部宽,略凹,腹部大而圆并接触地面,后躯更丰满。四肢短而细,皮薄肉薄。毛色多为全黑,但也有“六白”或不完全“六白”及少量白色的特征。
2.成年母猪一般体重40公斤,体长80厘米,身高45厘米。性成熟早,3 ~ 4月龄,有生殖能力。
3.香猪的利用主要有两种方式。一是成为实验动物。由于猪与人类在生理解剖、营养代谢和生化指标上有很大的相似性,尤其是心血管系统的结构与人类更为相似,是研究人类疾病防治的理想实验动物。第二,烤乳猪早熟,鲜嫩可口,皮薄骨细。断奶后的仔猪和乳猪没有腥味,加工后的烤乳猪外酥里嫩,风味独特。
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