鲜奶和纯牛奶有什么区别？
鲜奶和纯牛奶的区别在于:保质期不同、保存方式不同、杀菌方式不同、营养价值不同、价格不同。
1、保质期不同。鲜奶的保质期一般为2至7天；纯牛奶的保质期最长可达一年。
2.不同的存储方法。鲜奶必须存放在冰箱的冷藏区，纯牛奶只需在室温下避光保存。
3.不同的灭菌方法。巴氏杀菌法用于鲜奶，鲜奶是原料奶，在85℃的低温下加热。纯牛奶属于常温奶，是经过瞬间高温杀菌后的超高温灭菌牛奶。这种牛奶可以在常温下储存，而纯牛奶的超高温杀菌瞬时温度至少为132℃。这种杀菌方法可以杀死牛奶中的所有微生物。
4.营养价值不同。鲜奶的营养价值比纯牛奶高。鲜奶可以最大限度地保存牛奶中的营养活性物质，不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。经过高温杀菌后，纯牛奶会损失大量营养物质，尤其是钙和维生素。
5.价格不一样。鲜奶比纯牛奶贵。鲜奶对奶源、生产工艺要求高，对运输和储存有特殊要求，因此价格较高。
