生笋要怎么处理(生笋怎么处理才不会苦)

1.将新鲜的生竹笋从根部，即较粗的一端，一层一层地剥开。

2.尖部的嫩壳不需要去除。

3.生竹笋去皮后，用清水冲洗外壳。

4.用刀将生竹笋切成两段。

5.将切好的生竹笋放入锅中，加入适量的水，开火，盖上盖子煮熟。在煮生竹笋时多放一点水，主要是为了煮出竹笋中的苦味。

6.全部煮开后，煮2分钟左右关火。

7.将煮熟的生竹笋取出，放入装有冷水的盆中浸泡2小时。食用时，取出切片、切丝、炒菜和凉拌。