【/s2/】古早味饼【/s2/】在闽南语中是古旧的意思。这种糕点具有最古老的传统风味，其口感比戚风更湿润细腻，富有弹性。【/s2/】戚风蛋糕【/s2/】是一种甜点，属于海绵蛋糕类型。制作它的主要原料是植物油、鸡蛋、糖、面粉和泡打粉。但由于奶油蛋糕缺乏浓郁的风味，戚风蛋糕通常需要丰富的果汁或巧克力、水果等配料。
古饼和戚风的区别；
古代的早餐蛋糕是由热面条和水浴制成的。在制作戚风蛋糕的过程中，爆发力极大，所以爬坡比鼓捣蛋糕要高。由于古代蛋糕湿度大，不像戚风蛋糕那样容易保存。
【/s2/】在口感方面，【/s2/】因为击鼓传花饼的湿度比较高，所以击鼓传花饼做出来之后口感细腻，整个质地比较绵密。但是戚风蛋糕吃起来会感觉很软，质地摸起来更有弹性。
【/s2/】制作方法【/s2/】:
准备一个18厘米见方的烤盘，铺上油纸，在油纸和模具之间插入纸板，这样有助于蛋糕的爬升。小火加热玉米油1-2分钟。
将加热的玉米油倒入盆中，然后倒入提前过筛的面粉。搅拌鸡蛋直到它们没有颗粒，倒入牛奶并混合两次以防止液体过热，然后加入蛋黄。搅拌成细腻的蛋黄糊。将细砂糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至打湿起泡。将1/3打好的蛋白霜刮入蛋黄糊中，从底部向上翻拌并均匀切开。把它倒回剩下的蛋白甜饼里。用同样的方法搅拌均匀，制成细腻的蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上摇晃几下使其产生气泡，放在烤盘上，在烤盘上倒上热水，小心地将烤盘放入事先预热到140度和150度的烤箱最下层，烤约55-60分钟。取出烤好的蛋糕，放在桌子上摇两下，撕掉油纸，不要反转。
