排骨是我们日常生活中非常常见的食材，烹饪方法也很多，比如红烧排骨、糖醋排骨、酱香排骨等等，还有营养丰富的排骨汤。不同方法制作的美食味道很好。今天，我要和大家分享一个炖排骨的小技巧。
炖排骨汤之前，先把食材准备好，再准备一些大料，比如陈皮、八角、花椒、香叶、丁香等等。这些都准备好之后，就可以开始炖排骨汤了。
首先，排骨要在淡盐水中浸泡一段时间，大约30分钟。然后取出排骨，用自来水冲洗干净，沥干水分。然后在锅中倒入清水，大火烧开后将水倒入排骨中，当水再次沸腾时，用勺子撇去浮沫。然后取出排骨，用温水洗净。锅和排骨洗干净后，锅中加水，放入准备好的大料，最后放入排骨。水开后，转中火炖50分钟左右。
