梨切开后可以用盐水浸泡，这样可以防止氧化褐变，而且用盐水浸泡的梨会略咸，这可以导致梨的香气和甜味。你也可以用柠檬汁或小苏打浸泡在水中，这也可以抑制梨变黑，但效果不如盐水浸泡。
梨:【/s2/】
梨含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、灰分、镁、硒、钾、钠、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维。吃梨可以为人体补充一定的营养。梨的常见品种为落叶乔木或灌木，少数品种为常绿，属被子植物中双子叶植物蔷薇科苹果亚科。叶片多为椭圆形，大小因品种不同而异。花是白色的，或略带黄色和粉红色，有五个花瓣。果实圆形，有的基部薄，尾部厚，俗称“梨形”；不同品种的果皮颜色差异较大，有黄色、绿色、黄色中带绿色、黄色中带黄色、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色等，部分品种为紫红色；野梨的果径较小，1 ~ 4厘米不等，而人工栽培品种的果径可达8厘米，长度可达18厘米。
