苦瓜一般可以生吃，喜欢生吃苦瓜的人也很多。这主要是因为它的功效和营养。生吃苦瓜可以完全保留营养成分，所以我喜欢生吃苦瓜。
生吃有什么好处？
清热降火
苦瓜生吃时是一种凉性蔬菜，吃后给人清凉的感觉，具有清热去火的功效。特别适合热性体质和炎热的夏季，可以降火、解暑，使人舒适。
减肥减脂
吃生苦瓜减肥是许多女性使用的方法。苦瓜含糖量极低，供能低，它含有大量的膳食纤维、苦苷和苦苷，都具有消脂减肥的作用。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、各种矿物质和维生素。苦瓜中维生素C和维生素B1的含量高于普通蔬菜。国外研究发现，苦瓜具有防治艾滋病、癌症和糖尿病的潜在食用价值。
