第一，马兰头炒干香。材料:马兰头400克、干香干4片、盐1茶匙、糖2茶匙、鲜酱油适量。
1.马兰头洗净，用盐腌一下。
2.香草干洗净切段，水烧开，将香草干煮1-2分钟。
3、起油锅，倒入马兰头，快速翻炒几下，下入香干糖翻炒几下，最后倒入鲜酱油调味关火即可。
第二，炒马兰头。准备食材:马兰头250克、大蒜5瓣、盐少许、玉米油适量。
1.热锅放油，爆香大蒜。
2、加入马兰头、盐，快速翻炒，翻炒均匀。
第三，凉拌马兰头。准备食材:马兰头250克，干豆腐2块。
1.豆腐干洗后切碎。
2.将马兰头洗净，放入沸水中，一分钟后捞起放凉。
3.挤压马兰头并切碎。
4.将马兰头和豆干混合，加入少许盐、糖，淋上橄榄油和芝麻油。
马兰含有多种营养成分，富含矿物质元素和维生素、β-胡萝卜素以及17种以上的氨基酸，其中7种是人体必需的。营养元素含量由高到低约为:钾、钙、钠、镁、锌、铁、铜、锂、锰、镍、钒、硒、钴，其中钾的含量是普通蔬菜的20倍，硒、锌、镁、钙的含量也比普通蔬菜丰富。
