大枣蒸20分钟左右就可以熟了。红枣蒸太久会太软太腻，影响口感。蒸枣需要掌握好时间。一般用中大火蒸20分钟，放在阴凉的地方3-4小时，再蒸20分钟不加水，不加水直接蒸。水开后，用小火再蒸一次。枣果肉厚、味美、色甜，含有蛋白质、人体脂肪、糖原、维生素、矿物质等营养物质，对身体有益。
大枣的营养价值:【/s2/】
经常吃红枣的人很少患胆结石。这是因为红枣中丰富的维生素C可以将多余的胆固醇转化为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也会降低。
大枣富含钙和铁，对预防骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期常患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和妇女易患贫血。吃枣有理想的治疗效果。
红枣中含有的芦丁是一种软化血管的物质，从而降低血压，对高血压有预防和治疗作用。
