新鲜蔬菜中含铁量较高的依次为菲律宾白菜、荠菜、芹菜、木耳、菠菜、葡萄、樱桃、苋菜、西红柿、韭菜、芹菜、蘑菇、菜花、豇豆等。含铁的水果包括樱桃、草莓、龙眼、桑葚、紫葡萄、桃子、菠萝、红枣、猕猴桃、苹果和西红柿。其中含铁量最高的是樱桃，是苹果的20倍。
1.成人体内约有45克铁，其中72%为血红蛋白，3%为肌红蛋白，0.2%以其他化合物的形式存在，其余为储备铁。储备铁约占25%，主要以铁蛋白的形式储存在肝脏、脾脏和骨髓中。成人摄入量为1015毫克。孕妇需要30毫克。
2.在一个月内，女性流失的铁大约是男性的两倍，需要铜、钴、锰和维生素C来吸收铁。
