早在清朝光绪年间，人们就开始经营燃面了。此小吃以优质面条为主要食材，宜宾芽菜、磨香油、鲜板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金辣椒、细辣椒、味精、香葱、豌豆尖或菠菜叶等制成。面条煮熟捞出晾干，去碱味后按传统工艺加入调料。
【/S2/】【/br/】【/S2/】
【/s2/】燃烧面在哪里【/s2/】
燃面是四川宜宾汉族最具特色的传统小吃之一。它最初被称为叙府燃面，以前被称为炒面。因其重油无水，点燃后立即燃烧，故得名燃面。
方法:当面条放入沸腾的锅中时，用竹滤网捞起并扔两次以去除多余的水分，然后放入碗中。倒入精炼菜籽油，用筷子夹起使其不粘手，然后倒入本地酱油，各种香料的油辣椒，宜宾芽菜，炸花生和葱花。如果你在面条上浇一勺炒肉，那就是烧面，而且是骨汤烧面。
