需要。大闸蟹是水产品，生存环境复杂。螃蟹身上会有一些污垢和病菌，可能会有细菌或寄生虫。吃之前需要彻底清洗，这样它的外表才会干净，吃起来也更放心。
1.首先，用软牙刷在流动的水管下清洗大闸蟹，然后将筷子从大闸蟹的嘴唇中插入大闸蟹并死亡。现在，只需轻轻翻转蟹壳并将其打开。壳中间有个大闸蟹胃可以去掉，然后大闸蟹两边的腮帮子就不用去掉了。然后，不需要扣大闸蟹的腹部，最后可以清洗干净。
2.洗净后，将其对半切开，放入碗中，将姜、蒜、洋葱和纯粮酒混合并腌制。此外，在锅中加入洋葱和大蒜，将大闸蟹放入锅中焯水几秒钟以去除腥味，然后将其放入碗中，放入炒锅中蒸5分钟。吃的时候加点酱油更美味。
