鲑鱼也被称为北鳟鱼，鲑鱼，罗国鱼，鲑鱼，高木鱼，鲑鱼或鲑鱼。三文鱼是一些三文鱼的俗称，原指三文鱼科的大西洋鲑鱼。随着水产养殖业的发展，商家也将太平洋鲑鱼等鱼类称为“三文鱼”。例如，虹鳟鱼是太平洋鲑鱼属的一种冷水池塘鱼，现在被一些商家称为“鲑鱼”。
1.富含蛋白质。和其他鱼类一样，三文鱼也含有丰富的蛋白质，而且含量高于其他鱼类，因此多吃三文鱼可以维持钾钠平衡；消除水肿。因为它富含高蛋白，还可以提高免疫力。因为蛋白质含量丰富，有助于保护血管的弹性，所以可以降血压。血红蛋白也是一种蛋白质，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含铜。铜是人体健康不可或缺的矿物质，与我们头发的颜色有关。没有铜，就会出现少年白发，而铜对血液、中枢神经系统和免疫系统、皮肤和骨骼组织、大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。缺乏铜也会导致贫血，因此补充鲑鱼是摄入铜的较好方法之一。
3.其他功能。由于三文鱼含有DHA，被称为大脑的保护神，因此具有增强大脑功能和预防阿尔茨海默病的作用，可用于辅助治疗和预防帕金森病、中风、视力下降等疾病。三文鱼还可以有效预防糖尿病。
