煮熟的玉米在室温下最多只能保存12小时，但在冰箱中可以保存约一周。如果是在夏季，储存时间会缩短，大约2 ~ 3天就会变质。
玉米是禾本科的黍。又称玉米、玉米芯、玉米、珍珠米等。原产于中南美洲，是世界上重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西等国家。与水稻、小麦等传统粮食作物相比，玉米具有较强的耐旱、耐寒、耐瘠薄能力和优良的环境适应性。玉米营养价值高，是优良的粮食作物。玉米作为我国高产粮食作物，是畜牧业、养殖业和水产养殖业的重要饲料来源，也是食品、医疗保健、轻工、化工等行业不可或缺的原料之一。由于玉米资源极其丰富、廉价易得，还具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力、抑菌杀菌等多种生物活性。具有广阔的发展和应用前景。
