韭菜、虾仁、盐、料酒、牛肉粉（鸡精）。
1.皮皮虾的肉解冻后浸泡在水中清洗。也可以用新鲜皮皮虾剥肉，韭菜洗净切段。
2.热锅倒油，把姜放入炒锅。加入虾仁翻炒2分钟，加入少许温水和适量料酒煮3分钟。
3.3分钟后，加入韭菜翻炒2分钟，然后加入适量的盐和牛肉粉（鸡精）出锅。
皮皮虾营养分析：1.虾营养丰富，肉质柔软易消化。对于身体虚弱、病后需要调养的人来说，它是一种极好的食物。
2.虾含有丰富的镁，镁在调节心脏活动中起着重要作用，可以保护心血管系统。它可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。
3.虾具有很强的丰胸作用，并富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇。
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”。
