魔芋面条是由魔芋制成的。魔芋是天南星科魔芋属植物的总称，在栽培上属于薯类和芋类作物。魔芋富含碳水化合物，热量低，蛋白质比土豆和红薯高，富含微量元素，还富含维生素A和B，尤其是葡甘露聚糖。利用价值较高的魔芋有六种:花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、优乐魔芋、勐海魔芋。生于山谷两侧的疏林、林缘或潮湿的地方或人工栽培。我国魔芋的适宜种植区域主要分布在东南部山区、云贵高原和四川盆地周边山区等热带、亚热带湿润季风气候区。魔芋在食品工业中应用广泛，如魔芋丹皮、魔芋年糕、魔芋冰淇淋、魔芋挂面、拉面、刀削面、刀削面、馄饨皮、蒸饺皮等。当魔芋粉添加到这些产品中时，产品的成型性可以更好，成品口感更韧更顺滑。
