镇江肴肉、镇江锅盖面、白汤面、镇江宴春汤包、镇江糖醋萝卜等。
1.镇江肴肉:又名“水晶肴肉”或“水晶肴馔”，是闻名中外的镇江名菜。肴肉虽然是凉菜，但和熏腊不一样。它的瘦肉呈深红色，虽然很凉，但脆嫩，很容易吃。肥无脂，食不腻；果冻透明透亮，柔韧不别扭，不肥不腻。
2、镇江锅盖面:锅盖面是镇江“三大怪”之一。关于锅盖面，镇江人爱吃，渐渐地在其他地方也有了一些名气。锅盖面，顾名思义，是在大锅下面用长条做成，盖上小锅盖，浮在水面上，这样做出来的面条非常劲道，不软不硬，味道鲜美。
3、白汤面:镇江白汤面，主要以汤的独特烹饪方法而闻名。这道汤是用大豆油将新鲜的鲫鱼炸成鱼粉，放在布袋中，然后将水和肉加入装有猪骨的锅中。由普通油制成。汤很浓，像牛奶一样白，面条软硬适中，爽口。
4.镇江宴春汤包:镇江的汤包薄而透亮，汤汁饱满，味道鲜甜。有人称之为“灌汤包”。事实上，汤并没有倒进去，而是肉馅中充满了切碎的皮，这些皮在蒸熟后自然融化成汤。
5、镇江糖醋萝卜:将薄皮嫩白萝卜洗净，晾干，切成两半。一层一层放入缸中，均匀撒盐，底层少撒，顶层多撒。当水箱装满时，用竹签盖住水箱，并压上石头。每20公斤压制好的萝卜片可以烘干成2公斤萝卜干。然后把萝卜干放进罐子里。用300克盐、600克糖和6克糖精作为配料。先将醋煮沸，加入糖和糖精，搅拌均匀，晾至400摄氏度，慢慢倒入罐子中。用油纸封住坛口，然后涂上猪血和石灰混合的血料，一周就完事了。镇江糖醋萝卜色泽鲜艳，口感甜脆可口。
