一些叶子被冻死并变干，雄蕊和柱头在冻死后会上升和收缩。雄蕊变成黑色和棕色并死亡，幼果停止生长，干燥并变硬。当幼苗被冻伤时，两片叶子会先变绿，然后慢慢露出白边。植株建立后，真正的叶子会冻结并变成深绿色，逐渐失去水分并枯萎。幼苗生长顶端受冻，生长点变黑，逐渐死亡。根系受冻，侧根由白变黄，吸收和肥力功能减弱。冷冻干燥一些叶子，冷冻一些雄蕊和柱头，并提起和收缩柱头。雄蕊变成黑色和棕色，幼果停止发育并死亡。
草莓冬季的保护措施
1.设置防风屏障以防止寒冷:在积雪稳定的密植草莓园中，可以在不覆盖地面的情况下设置防风屏障以防止寒冷。每隔10 ~ 15米设置一道风障，可用高粱秆、玉米秆、芦苇垫等材料。护栏的高度为2 ~ 2.5米。有条件的可以用防寒布、彩钢瓦等材料在花园周围设置防风屏障，效果也很好。
2.去除地膜的时期:一般在第二年春天解冻后进行两次。第一次是当平均温度高于0℃时，移除解冻的覆盖物。在冬季雨雪过多的情况下，应及时清除以解冻下层，这有利于阳光照射并提高地面温度。第二次是草莓即将发芽的时候。不要太晚去掉防寒的东西，以免损坏新茎。
3.覆盖塑料薄膜:草莓浇上塑料薄膜封冻水后，待畦面稍干平整时，按畦向覆盖。覆盖薄膜时，要将薄膜收紧平整，使薄膜紧贴畦边，薄膜四周要用土压紧，中间盖一个小土堆，防止风吹过薄膜，然后盖上盖子。或者在有积雪的地区，直接用10厘米厚的麦秸、茅草、稻草等材料覆盖草莓后再用塑料薄膜覆盖比先用塑料薄膜覆盖更好。
