核桃的营养与药用价值百度百科(核桃的用处和营养成分)

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

核桃含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸，是脑组织细胞代谢的重要物质。每100克核桃含蛋白质约15-20克，碳水化合物约10克，脂肪较多，并含有人体必需的各种矿物质和维生素，有益于身体健康。是深受老百姓喜爱的坚果食品之一。

一天控制四五个核桃就够了。吃完核桃后尽量少吃其他脂肪，避免摄入过多脂肪。核桃很容易生气，而且含有大量的油，所以吃多了很容易生气。