八到十分钟。每年秋天都是大闸蟹长得丰满的季节。它们的肉味道鲜美，营养丰富，而且含有大量蛋白质，脂肪和碳水化合物较少，还含有钙、磷、钾、镁和硒等微量元素。如果大闸蟹煮的时间太长，就会流失营养物质，影响口感。如果时间太短，大闸蟹中的肉可能没有煮熟，其中含有许多微生物和寄生虫。
大闸蟹死亡后仍可立即食用，但建议一两个小时后不要食用。大闸蟹含有大量细菌。活着的大闸蟹可以通过新陈代谢排出这些细菌。但是一旦大闸蟹死亡，不仅细菌无法排泄，而且细菌还会利用大闸蟹中丰富的蛋白质和脂肪在大闸蟹中繁殖，导致大闸蟹的蛋白质变质，食用后可能会引起身体不适。死大闸蟹建议不要食用。
