整个新鲜柠檬在5~8度下可保存6~8个月。如果切好之后不能一次吃完所有的柠檬，可以将柠檬切片放在蜂蜜中腌制，以后再取出来泡水吃。同时，也可以切片放在冰糖或白糖中腌制，也可以用来泡水。但是一定不要带水，否则你可能会腐烂。
因为我们可以挤一次取之不尽的柠檬汁，所以我们可以把嘴密封好，放在冰箱里保存，时间限制在3天内。如果时间长了，维生素C就会挥发。
但如果你想长期储存它，最好将柠檬制成柠檬蜂蜜；切片后，放入干燥的玻璃容器中，加入蜂蜜，直到柠檬片完全消失，将其密封并放入冰箱保存。因为这种蜂蜜可以保存很长时间，可以保存一个月。储存期间切记不要接触油和水。
