你不能。网传银耳即使用热水浸泡10分钟也可以食用，但实际上，用这种方法浸泡的银耳不仅没有彻底膨胀，而且吃起来非常难吃，这是对食材的极大浪费。此外，在用热水浸泡银耳的过程中，还会导致营养成分的流失，降低食用银耳的营养价值，因此不建议采用用热水快速浸泡银耳的错误方法。
一般最好用冷水浸泡3-4小时。银耳是一种食用菌，几乎都是银耳干。烹饪和食用前需要提前用冷水浸泡。然而，银耳完全浸泡通常需要3-4个小时，它看起来像新鲜的银耳一样晶莹剔透、柔软。如果浸泡时间短，中间会有一个硬核，可能会夹带灰尘等物质，这将大大影响食用口感。
