榴莲如果不放在冰箱里就会变质。榴莲具有后熟的特性。当它不成熟时，可以在阴凉处保存一周左右。成熟的水果会裂开。此时可以将果肉取出，用保鲜袋密封后放入冰箱保存。冰镇后，它会有冰淇淋的味道。如果不放在冰箱里，它只能保存1-2天。当果肉变酸时，意味着榴莲已经变质，不应该再吃了。
榴莲是锦葵科的一种巨型热带常绿乔木，具有长而圆的叶子、尖尖的顶端、聚伞花序、淡黄的颜色、足球大小的果实、坚实的果皮和密集的三角形刺。果肉由假瓤肉组成，假瓤肉颜色微黄，粘稠多汁。这是一种具有巨大经济价值的水果。
榴莲是著名的热带水果之一，起源于马来西亚。东南亚一些国家的农作物较多，其中以泰国最多。中国、广东和海南也有种植。榴莲在泰国最有名，被称为“水果之王”。它的气味浓烈，喜爱它的人赞美它的香味，而讨厌它的人则抱怨它的气味。
