【/s2/】咖喱【/s2/】是以【/s2/】姜黄【/s2/】为主料，配以多种香料制成的复合调味料。味道辛辣，带有一丝甜味，有一种特殊的香气。咖喱含有丰富的蛋白质、胆固醇、脂肪酸、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分。
1.刺激食欲:咖喱的主要成分是姜黄粉、川椒、八角、花椒、桂皮、丁香和香菜籽，可以促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲。
二、促进发汗:咖喱可以促进血液循环，达到发汗祛湿的目的。
三、抗癌:美国癌症研究协会指出，咖喱中含有的姜黄素具有激活肝细胞和抑制癌细胞的功能。
第四，促进伤口愈合:咖喱还具有帮助伤口愈合和预防阿尔茨海默病的功能。
第五，改善便秘:咖喱可以改善便秘，有利于肠道健康。
6.体内消毒:大多数香料与胃液中的酸性溶液结合后具有消毒杀菌的作用。
七、活血止痛:咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿性肩臂疼痛、胸肋疼痛、妇女经期疼痛有很好的效果。
咖喱的营养价值咖喱是由姜黄作为主要成分和各种香料（如芫荽籽、肉桂、胡椒、白胡椒、茴香、八角和孜然）制成的复合调味料。它的味道又辣又甜，有一种特殊的香味。主要用于烹饪牛羊肉、鸡肉、鸭肉、螃蟹、土豆、花菜、高汤等。它是中餐和西餐的常用调料。咖喱是东南亚许多国家必不可少的调味料。
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