1.豌豆去蒂，香肠切片，大蒜切块，红辣椒切段。
2、锅中倒油，倒入蒜末，很烫。
3.倒入香肠、豌豆和水，搅拌均匀。
4.倒入红辣椒、盐和鸡粉搅拌均匀。
香肠是以肉为原料，切成丁，辅以辅料，倒入动物肠衣中，经发酵、成熟、干燥而成的一种具有中国特色的肉制品。它是中国最大的肉制品品种。中国香肠产生于南北朝之前，最早见于北魏《齐姚敏书》中的“灌肠方法”，其方法一直流传至今。香肠可分为三类:生香肠，又称“白油香肠”；清炒肠和鸭肠或猪肝肠（统称润肠）。香肠是广东、香港、澳门等南方地区的常见食物。它是通过将猪肉放入猪小肠制成的肠衣中，压缩，脱水并在阳光下干燥而制成的。广东香肠是其代表。广东香肠是以猪肉为原料，经剁碎或绞碎成小丁，用盐、硝酸盐（防腐剂）、糖、曲和酱油腌制，然后装入天然肠衣中，晒干、风干或烘烤而成的一种生干香肠制品。当香肠储存在冰箱中时，通常可以保存3个月左右。主产区为广东、广西、四川、湖南和上海。各种香肠的制作方法大致相同，只是所用的材料略有不同。
