日常生活中，很多人喜欢吃牛肉。它比猪肉含有更多的蛋白质，但脂肪较少，这在健美运动员中很受欢迎。但是牛肉的质地比猪肉粗糙，烹饪时间比猪肉长。根据牛肉的不同材料，烹饪时间也不同。如果牛肉很嫩，大约40分钟就可以熟了。如果牛肉相对较老，煮牛肉至少需要一个小时甚至更长时间。
1.牛肉含钾:钾是大多数运动员饮食中缺乏的一种矿物质。低钾会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。
2.牛肉含有优质蛋白质:牛排是一种极好的高蛋白食物，它还含有7毫克钙、0.9毫克铁、170毫克磷、B10.07毫克维生素B、B20.15毫克维生素B、6毫克叶酸和少量维生素A等。营养物质容易被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值在各种肉类中排名第一，可以增加体力，补充活力。因此，牛肉是每届奥运会运动员必不可少的食物。
3、牛肉含有铁和锌:牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是维持能量的宝贵元素。例如，牛排富含易于吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，可以防止婴儿出生时残疾。
4.牛肉含有维生素B12:维生素B12是细胞产生所必需的，红细胞的功能是为肌肉组织带来氧气。维生素B12可促进支链氨基酸的代谢，并为身体提供高强度训练所需的能量。
