蒸的黑米饭太硬了怎么办视频(黑米饭很硬怎么办)

加水继续煮:在黑米中倒入适量开水，盖上盖子，大火煮一会儿，黑米就会变软。

用米酒煮:将一碗米酒倒入黑米中，一般黑米与米酒的比例为10: 1，然后盖上盖子焖煮一会儿，直到米酒基本挥发完，米饭就会变软。

可以，但建议蒸之前先浸泡一下。黑米是一种药食两用的大米。它属于糯米，外表呈黑色。它有黑珍珠、米中之王的美誉，含有蛋白质、膳食纤维、磷、钾等营养成分。具有补血益气、润肠通便的功效。

用来蒸饭时，可以直接蒸，但浸泡后口感不软糯，因为黑米没有经过精制，脱壳后大多以糙米的形式保存。外皮有坚硬的种皮，直接蒸很难，但浸泡会软化种皮，有利于吸水。