蕨菜干怎么制作方法(蕨菜怎么做干菜)

一、原料:干蕨菜、五花肉、红薯粉丝、小葱、干红辣椒和生姜；

二、具体做法:

蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用；红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用；五花肉切厚片备用，锅烧热后，下入五花肉用小火干煸；逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒；下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖；添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开；转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐；汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。