直接放入烤箱或微波炉加热。烤箱的加热温度约为150-180°，只需四五分钟。如果没有烤箱或微波炉，可以在不粘锅中加入一两滴油，然后在上面煎。
蛋挞是一种以蛋糊为馅料的西式馅饼。台湾省被称为蛋塔，“挞”是英语“tart”的音译，意思是露出馅料的馅饼（馅饼的反面被馅饼皮和密封的馅料覆盖），蛋挞是以蛋糊为馅料的“挞”。
葡式奶油蛋挞，又称葡式蛋挞，港澳地区的葡式蛋挞，是一种小奶油糕点，其表面变黑（糖过度加热后变成焦糖）是其特点。据传说，它最迟于18世纪由葡萄牙里斯本杰罗尼莫修道院的修女发明。1837年开始在世俗蛋糕店出售。当时，它被称为贝琳达，因为这家商店位于里斯本的贝琳达地区。
