是的。金针菇都是活的，所以只要环境允许，它们就会产生孢子并繁殖后代。因此，在冰箱中生长是真菌的自然本能，可以放心食用。然而，在这种条件下生长的金针菇营养价值较低，茎秆松散，重量中等/【/k0/】，重量没有变化。而且，金针菇可以在没有阳光的情况下生长，但它在阳光下生长为黄色，在黑暗中生长为白色。为了保持金针菇的口感和营养，最好在购买后的5天内食用。
【/s2/】金针菇再次生长的原因【/s2/】
1.目前，金针菇多采用瓶装、袋装种植，基本都是工厂化生产。金针菇的生长不需要阳光，生长温度要求在2℃~18℃。如果包装是透气的，它将利用自身的营养在氧气存在的情况下继续生长。冰箱保鲜室的温度一般在2℃~6℃，正好适合金针菇的生长。
2.金针菇在冰箱中的生长和变长实际上是由它自身的状态和冰箱中的环境引起的。可以看出，金针菇不是从菌柄中收获的，而是附有一部分培养基成分。然后菌柄可以继续从培养基中吸收养分并生长。
3.冰箱处于黑暗环境中，金针菇在黑暗环境中容易伸长生长。事实上，野生金针菇的伞盖很大，伞柄很短，颜色为白色。只有在黑暗的条件下，它才能长成伞柄长、伞盖小、颜色白的可食用金针菇。
4.此外，金针菇是一种耐寒真菌，子实体的生长温度为6 ~ 8℃，接近冰箱的温度。此外，保鲜膜为金针菇提供了一个潮湿的环境。
5.综上所述，培养基、黑暗、凉爽和湿度的组合是金针菇收获后可以生长的原因，使用生长调节剂的可能性极低。
