麦芽糖是什么糖组成的(麦芽糖是什么糖的主要成分)

麦芽糖是淀粉糖，是一种碳水化合物，是淀粉、糖原和糊精等大分子多糖在淀粉酶的催化作用下产生的主要水解产物，是食用麦芽糖的主要成分。麦芽糖是一种白色晶体，易溶于水，可用作甜味剂，但其甜度只有蔗糖的三分之一，因此很容易被人体消化吸收，是一种廉价的营养食品。

麦芽糖作为一种零食，是金黄色的，有粘性。在古代，它被称为番外。在中国的一些地区，有在小年期间祭灶的习俗。他们在祭灶时会把麦芽糖做成长方形或其他形状，粘在灶王的嘴上，这样灶王就不会向玉帝报告坏事了。现在大多用于他自己的消费。