豇豆可以在沸水中煮大约5分钟。锅中加水至豇豆的量可以通过，加入少许盐和香油，煮沸，将采摘的豇豆放入锅中，保持大火，煮约5分钟，5分钟后，捞出冷水。
豇豆焯水通常需要5分钟左右。此时可以看到它的表面明显变色，呈绿色。焯水豇豆也很简单。首先，将豇豆清洗干净，去掉豆筋，然后在锅中加水，直到水冷却到可以盖住豆子，然后加入盐和香油一起煮沸。然后将豇豆放入锅中，然后保持大火煮5分钟左右。然后取出烤好的豇豆，放入冷水中，几分钟后捞出沥干水分。这样不仅可以缩短烹饪时间，还可以保持颜色的绿色和美观。
焯水的好处是可以加速豆子的成熟，帮助它们去除有害物质。如果豇豆没有煮熟或半熟，很容易起作用并刺激胃肠道。于是，腹泻、腹痛、胸闷、出汗、四肢麻木等出现。成年人肠胃发育完整，抵抗力相对较强。少量食用后，不舒服的反应会小一些。如果是儿童，由于其自身发育不是很完整，再加上食用未成熟的豆类，更容易发生中毒反应。
豇豆味甘，具有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合于消化不良、脘腹胀满、肾虚遗精、脾胃虚弱引起的白带增多等人群食用。豆类含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，可以使人镇静，调节消化系统，消除胸部和膈肌的饱胀感。可防治急性肠胃炎、呕吐和腹泻。
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