它指的是:肉末、肉丸、糕点、河蚌萝卜、鸡丝粉丝、虾汤、红烧肉和红烧鱼。
第一道菜:猪皮杂碎。
又名肥、无肥、无席，“号称江北第一菜”。将整个干皮煎成金黄色，用清水浸泡，并在烹饪前切成方块。一般用蔬菜、猪肉块和鹌鹑蛋做成汤。
第二道菜:肉丸
糯米和肉一起炒，颜色从浅黄色、深黄色到浅红色和暗红色不等，然后取出。肿块中间软，表面脆硬，而且很结实。腊月末，盐阜农民正忙着炸肉丸，香味四溢，四处可闻。
第三道菜:蛋糕。
这种蛋糕完全由鸡蛋制成，通常与韭菜一起食用，油腻，黄绿色，营养美味！
第四道菜:河蚌炖萝卜。
贻贝是一种双壳类软体动物，它的壳是深棕色的，生活在海滨岩石上。盐城干货多，肉红褐色。用清水浸泡后，与萝卜粉丝一起制成汤。
第五道菜:鸡丝炒粉丝。
将鸡肉切成丝，与粉丝混合并加入大豆油，美味的味道非常美味。
第六道菜:虾汤
第七道菜:红烧肉
第八道菜:红烧鱼。
