Notice: Trying to access array offset on value of type null in /www/wwwroot/cy.rujiaoqi1.com/wyc/wyc.php on line 236
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /www/wwwroot/cy.rujiaoqi1.com/wyc/wyc.php on line 236
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /www/wwwroot/cy.rujiaoqi1.com/wyc/wyc.php on line 236
高筋面粉和低筋面粉在颜色、蛋白质含量和用途上有明显的区别。
1.不同的颜色
高筋面粉的颜色是黄色的，低筋面粉的颜色是白色的。
2.蛋白质含量
高筋面粉的蛋白质含量更高，揉出的薄膜坚韧，可以包裹酵母产生的气体，使其足够大，以获得灵活的口感。低筋面粉蛋白质含量低，揉好的膜不韧，容易破。在发酵过程中，酵母产生的气体全部跑掉了，所以它不大，味道松散。
3.不同用途
低筋面粉适合制作蛋糕、甜蛋糕和饼干。高筋面粉适合做面包和泡芙。
