传统上，糍粑是用上等糯米，最好是壳薄而软的红糯米，加工成白糯米。糯米用清水浸泡，用木头蒸糯米，放在石臼中，用杵制成。因此，客家被称为“糍粑”。
用一个光滑的木制杵作为糯米槌，这样糯米颗粒就不会粘在一起。用力捶打后，做成汤状，然后做成鸡蛋大小。蘸上由炒米、花生、芝麻和黄糖制成的调味粉，吃起来柔韧、鲜滑、香甜可口。
客家农村有句俗语:“十月粑粑烧。”据说在农历十月初一，家家户户都会做一个热气腾腾的年糕。
大多数地区的人们习惯在腊月玩糍粑；梅州客家地区的每一个传统节日或家庭庆典；四川人在中秋节前制作它们，象征着丰收、庆祝和团圆。它们是中秋节和月饼的必备食品。
