蒸鱼上的三根丝分别是葱丝、红椒丝和姜丝。清淡的蒸鱼上面放上红辣椒丝和葱丝，黄姜丝起到装饰菜肴美观和增加风味的作用。
清蒸鱼做法:
草鱼洗净，对半切开，沿着鱼线划一个斜刀口。葱姜5克切片，10克切丝；将5克葱丝和姜丝放入碗中，用清水浸泡。红椒去蒂去筋膜，切成细丝，香菜洗净切段。将草鱼放入盘中，用5克盐、10克胡椒粉、20克料酒和5克葱姜片腌制10分钟。向蒸锅中加水并将其煮沸。将咸鱼放入干净的盘子中，放入锅中，盖上锅盖，中火蒸10分钟。将鱼从锅中取出，挑出葱和姜片；把泡好的葱丝和姜丝放在鱼上，再淋上20克酱油。
锅中放入色拉油20克，大火将油烧至七成热（即油面有大量烟雾时为七成热），起锅浇在放有葱丝和姜丝的鱼上。最后，撒上青红椒丝。
