红薯属于有渣食物吗(干红薯渣)

淀粉:由葡萄糖分子聚合而成，是细胞中碳水化合物最常见的储存形式。淀粉，在餐饮业也称为淀粉，在双糖阶段水解为麦芽糖，完全水解后得到单糖。淀粉包括直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉遇到碘是蓝色的，支链淀粉遇到碘是紫色的。这并不是淀粉与碘反应产生相互作用，而是淀粉螺旋/【/k0/】孔的中心正好可以容纳碘分子，通过范德华力，它们形成了蓝黑色的复合物。

它是储存在植物中的营养物质，储存在种子和块茎中，各种植物中的淀粉含量都很高。淀粉可以被认为是葡萄糖的高聚物。淀粉不仅可以食用，而且在工业上用于制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。