花胶要用热水泡吗(花胶直接冷水泡几个小时后炖可以吗)

两个都可以。花胶是鱼鳔制成的干制品，鱼鳔富含胶质。它可以浸泡在冷水或热水中。虽然用热水浸泡可以缩短浸泡时间，但如果水温过高，可能会导致花胶粘底，导致外面软烂，但里面还是硬的。当浸泡在冷水中时，其中的水可以慢慢渗透到花胶中，使花胶完全湿润和柔软。

12到24小时。胶水的浸泡时间与胶水的厚度和浸泡温度有很大关系。如果用冷水浸泡，较薄的胶水可以浸泡12小时左右，而较厚的胶水可能需要浸泡24小时左右。如果用热水浸泡，浸泡时间可以大大缩短，可能只需要6-8小时左右，这取决于胶水的硬度。