1.准备食材:黄油、冷水和低筋面粉。将低筋面粉、黄油和水倒入盆中。
2.揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时后取出。
3.把面条擀开，抹上黄油，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。
4、切成一厘米的面团，放入模具中，用力按压，中间略薄，外缘高于模具。
蛋挞是一种以蛋糊为馅料的西式馅饼。Tart是英语tart的音译，意思是露馅的馅饼（馅饼的反面被馅饼皮和密封的馅料覆盖）。蛋挞是以蛋糊为馅料的挞。刚开始茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞就能成为一顿下午茶餐。蛋挞里有鸡蛋。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求，易被机体吸收，利用率达98%以上，营养价值高。它是人类经常吃的食物之一。
