芝麻粉的保质期约为12个月。芝麻粉容易被真菌和细菌污染，产生有害物质。此外，芝麻粉含有多不饱和脂肪酸，如果储存不当，很容易被氧化变质，因此芝麻粉应密封储存在阴凉的地方。适量食用芝麻粉有益于人们的健康。虽然它的热量很高，但多吃不会让你发胖。每100克芝麻含有21.9克蛋白质、61.7克脂肪、564毫克钙、368毫克磷和50毫克铁，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D和e等营养成分。
芝麻又名芝麻和亚麻（学名:Sesamum indicum），是亚麻的种子，一年生直立草本植物，高度为60-150厘米。它分布在世界各地的热带地区和一些温带地区。芝麻是我国主要油料作物之一，具有很高的应用价值。其种子含油量高达55%。自古以来，中国就有许多由芝麻和芝麻油制成的丰富多彩的食物和美味佳肴，这些食物和美食闻名世界。
