必须选择果梗展开、皮质细腻、颜色鲜艳的芒果，这些芒果新鲜成熟，而绿色的芒果尚未完全成熟。同样大小的芒果水分更多，重量更新鲜。优秀的芒果会散发香味，味道越浓，品质越好。果核小的芒果可以吃到更多的果肉，果形长的芒果果核较小，果形短的芒果果核较大。芒果上有几个斑点是正常的，太多会破坏果肉，果肉轻压时有弹性，太软会熟透。当芒果放入水中时，它处于下沉或半下沉状态，这表明芒果已经成熟。如果芒果浮在表面，说明它还没有成熟。
芒果是著名的热带水果之一。芒果含有糖、蛋白质和粗纤维。芒果中含有的维生素A的前体胡萝卜素含量极高，这在所有水果中是罕见的。其次，维生素C的含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖等。也是它的主要营养成分。可用于制作果汁、果酱、罐头、腌制食品、酸辣酱菜、芒果奶粉、蜜饯等。
